المحليات الغذائية المضافات سكر العنب مونوهيدرات CAS 5996-10-1
وصف المنتج
اسم المنتج: سكر العنب مونوهيدرات
الصيغة الجزيئية C6H12O6.H2O
الوزن الجزيئي: 198.17
الكثافة 1.56
نقطة الانصهار 146 ج
نقطة الوميض 224.6 ج
سكر العنب أحادي الهيدرات هو D- جلوكوز متبلور بجزيء ماء ، يتم الحصول عليه من خلال التحلل المائي الأنزيمي لنشا الذرة (لا يتم التلاعب به وراثيًا ، وغياب الكائنات المعدلة وراثيًا).يتم إنتاج سكر العنب أحادي 100٪ من الذرة ، وتعادل قوته التحلية (في محلول 10٪ م / م) 75٪ من السكروز.
وظيفة
1- سكر العنب أحادي الهيدرات صالح للأكل مباشرة ويمكن استخدامه في صناعة الحلويات والكعك والمشروبات والبسكويت ،
الأطعمة المعالجة ، العقاقير الطبية ، هلام المربى ومنتجات العسل لتحسين المذاق والجودة والتكلفة المنخفضة.
2- بالنسبة للكعك والأطعمة التي يتم تسخينها ، يمكن أن تظل طرية ، وتطيل مدة الصلاحية.
3.يمكن إذابة مسحوق الدكستروز ، ويمكن استخدامه على نطاق واسع في المشروبات والأطعمة الباردة.
4- يستخدم المسحوق في صناعات الألياف الصناعية.
5 إن خاصية مسحوق الدكستروز مشابهة لتلك الخاصة بشراب المالتوز العالي ، بحيث يسهل قبوله في السوق.
6. الاستهلاك المباشر يمكن أن يزيد القوة البدنية والقدرة على التحمل.يمكن استخدامه كسوائل تكميلية للمرضى الذين يعانون من انخفاض نسبة السكر في الدم والحمى والدوخة.
تطبيق
1- صناعة الأغذية: أصبحت أكثر أهمية ، حيث حل الجلوكوز محل السكروز في العديد من الأطعمة.
2. صناعة الحلوى التقليدية: تم تغيير الجلوكوز من مادة مضافة إلى مادة رئيسية في صناعة الحلوى ؛تحسين الذوق وتقديم تغذية أفضل.
3- صناعة الخبز والمشروبات: يستخدم الجلوكوز في إنتاج الكعك والمشروبات الباردة كمادة مضافة جديدة وعالية المستوى لتعزيز الطعم واللون وخصائص أخرى.
4- معالجة الخضروات: مع زيادة الطلب على تكنولوجيا معالجة الخضروات الأفضل ، يلعب الجلوكوز دورًا مهمًا.مادة مغذية للخضروات ، تستخدم في عمليات التجفيف وللحفظ.
5- مخزون الأدوية: يمكن إضافة الجلوكوز إلى الماء لصنع مشروبات للحيوانات ، كما يمكن استخدامه كحامل للعديد من الأدوية المخزنة.
